Barszcz ukraiński to tradycyjna zupa, której kaloryczność waha się między 28 a 39 kcal na 100g w wersji podstawowej. Dodanie śmietany zwiększa wartość kaloryczną do 53 kcal na 100ml. To lekkie i pożywne danie, bogate w składniki odżywcze. Standardowa porcja zupy waży około 270g.
Najważniejsze informacje:- Podstawowa wersja zawiera mniej niż 40 kcal na 100g
- Dodatek śmietany znacząco zwiększa kaloryczność
- Typowa porcja (270g) dostarcza około 76 kcal
- Zupa zawiera niewielką ilość tłuszczu (poniżej 0,5g na 100g)
- Jest dobrym źródłem węglowodanów (5,1g na 100g)
Wartość kaloryczna barszczu ukraińskiego - podstawowe informacje
Ile kalorii ma barszcz ukraiński? W wersji podstawowej zawiera zaledwie 28-39 kcal na 100g. To sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób dbających o linię. Kaloryczność barszczu ukraińskiego może się jednak znacząco różnić w zależności od dodatków.
Wartość energetyczna barszcz ukraiński wzrasta do 53 kcal na 100ml po dodaniu śmietany. To wciąż stosunkowo niewiele w porównaniu z innymi zupami. Warto jednak pamiętać, że dodatki znacząco wpływają na końcową kaloryczność potrawy.
Wariant barszczu | Kalorie na 100g/ml |
---|---|
Bez śmietany | 28-39 kcal |
Ze śmietaną | 53 kcal |
Kaloryczność standardowej porcji barszczu
Standardowa porcja barszczu ukraińskiego to około 270g, co przekłada się na 76 kcal. Ze śmietaną, porcja 250ml dostarcza około 132,5 kcal. Wielkość porcji jest kluczowym czynnikiem wpływającym na całkowitą kaloryczność posiłku.
Ile kcal ma barszcz ukraiński w różnych porcjach? Mała miseczka (200g) to około 56-78 kcal, podczas gdy duża porcja (350g) może dostarczyć nawet 185 kcal ze śmietaną.
Od czego zależy kaloryczność barszczu ukraińskiego?
- Ilość i rodzaj użytych warzyw korzeniowych
- Dodatek śmietany lub zakwaszacza
- Obecność ziemniaków lub fasoli
- Sposób przygotowania (gotowanie/smażenie składników)
- Dodatki serwowane do zupy (pieczywo, kwaśna śmietana)
Składniki wysokobiałkowe i tłuszczowe najbardziej wpływają na wartość odżywczą barszcz ukraiński. Dodatek śmietany może zwiększyć kaloryczność nawet o 50%. Warzywa korzeniowe i strączkowe również znacząco podnoszą wartość energetyczną zupy.
Skład odżywczy barszczu ukraińskiego
Kalorie w zupie ukraińskiej to nie wszystko. Barszcz jest bogaty w witaminy i składniki mineralne.
Składnik odżywczy | Wartość w 100g |
---|---|
Tłuszcz | < 0,5g |
Węglowodany | 5,1g |
Białko | 1,5g |
Sól | 0,09g |
Ile kalorii zawiera barszcz ukraiński to jedno, ale równie ważna jest jego wartość odżywcza. Zupa dostarcza cennych witamin z grupy B oraz witaminy C.
Niski indeks glikemiczny sprawia, że barszcz jest odpowiedni dla diabetyków. Zawartość błonnika wspomaga pracę układu trawiennego.
Różnice w składzie odżywczym różnych wariantów
Domowy barszcz zazwyczaj zawiera mniej soli i konserwantów niż wersje gotowe. Jest też bogatszy w naturalne witaminy i składniki mineralne. Świeże warzywa zachowują więcej wartości odżywczych.
Wersje gotowe często zawierają dodatek glutaminianu sodu i sztucznych barwników. Mogą też mieć wyższą zawartość soli i konserwantów. Warto zwrócić uwagę na etykiety produktów.
- Śmietana (zwiększa zawartość tłuszczu i białka)
- Fasola (źródło białka i błonnika)
- Buraki (witaminy i minerały)
- Ziemniaki (węglowodany złożone)
Jak zmniejszyć kaloryczność barszczu ukraińskiego?
Zrezygnuj ze śmietany lub zastąp ją jogurtem naturalnym. Możesz też użyć śmietany 12% zamiast 18%.
Ogranicz ilość ziemniaków i fasoli, które znacząco podnoszą kaloryczność. Zwiększ za to ilość warzyw niskokalorycznych jak marchew czy seler.
Unikaj dodatkowego zahańczania zupy mąką czy zasmażką. Naturalny zakwas buraczany wystarczy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Osoby na diecie redukcyjnej powinny ograniczyć wielkość porcji do 200-250ml. Warto też zrezygnować z pieczywa jako dodatku do zupy.
Najważniejsze informacje o kaloryczności barszczu ukraińskiego
Barszcz ukraiński to zupa o stosunkowo niskiej kaloryczności, zawierająca od 28 do 39 kcal na 100g w wersji podstawowej. Dodatek śmietany zwiększa wartość energetyczną do 53 kcal na 100ml, ale wciąż pozostaje ona relatywnie niska w porównaniu z innymi zupami. Standardowa porcja 270g dostarcza około 76 kcal.
Wartość odżywcza zupy zależy głównie od użytych składników i sposobu przygotowania. Podstawowa wersja zawiera niewielką ilość tłuszczu (poniżej 0,5g), 5,1g węglowodanów i 1,5g białka na 100g. To sprawia, że jest dobrym wyborem zarówno dla osób na diecie, jak i diabetyków.
Aby zmniejszyć kaloryczność barszczu, warto ograniczyć dodatek śmietany lub zastąpić ją jogurtem naturalnym, zmniejszyć ilość ziemniaków i fasoli oraz unikać zagęszczania mąką. Domowa wersja zupy jest zazwyczaj zdrowsza od gotowych odpowiedników, zawiera mniej soli i konserwantów, a więcej naturalnych składników odżywczych.