- Pieczarki są niskokaloryczne - surowe mają tylko 22 kcal/100g
- Zawierają cenne składniki odżywcze: białko (3g), błonnik (1g) i niewiele tłuszczu (0,3g)
- Są bogate w witaminy grupy B i witaminę D
- Dostarczają ważnych minerałów, szczególnie potasu (318 mg)
- Sposób przygotowania znacząco wpływa na ich kaloryczność
- Wspierają odchudzanie i regulują poziom cukru we krwi
Kaloryczność surowych pieczarek
Ile kalorii mają pieczarki w formie surowej? Wartość ta wynosi zaledwie 22 kcal w 100 gramach produktu. Pieczarki są doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Zawierają dużo wody, przez co są tak niskokaloryczne.
Surowe grzyby są bogate w składniki odżywcze przy minimalnej zawartości tłuszczu. Ich kaloryczność jest znacznie niższa niż większości warzyw. Wartość kaloryczna pieczarek surowych sprawia, że są świetną bazą do przygotowania dietetycznych dań. Można je jeść praktycznie bez ograniczeń.
| Składnik odżywczy | Zawartość w 100g |
|---|---|
| Białko | 3g |
| Węglowodany | 3g |
| Tłuszcze | 0,3g |
| Błonnik | 1g |
Wartości kaloryczne pieczarek po obróbce termicznej
Pieczarki duszone
Kalorie w pieczarkach duszonych wynoszą około 28 kcal na 100g produktu. Jest to najzdrowsza metoda obróbki termicznej tych grzybów. Podczas duszenia zachowują one większość składników odżywczych.
Pieczarki smażone
Kalorie w pieczarkach smażonych to około 38 kcal w 100g porcji. Smażenie znacząco podnosi wartość energetyczną przez dodany tłuszcz. Mimo to, kcal pieczarki smażone wciąż mają stosunkowo niewiele.
Pieczarki pieczone
Pieczone grzyby zawierają około 35 kcal w 100g produktu. Ta metoda przygotowania pozwala zachować więcej składników odżywczych niż smażenie. Pieczarki kalorie podczas pieczenia zwiększają nieznacznie.
Pieczarki marynowane
Marynowane grzyby dostarczają około 41 kcal na 100g. Dodatkowe kalorie pochodzą głównie z zalewy. Wartość energetyczna zależy od rodzaju użytej marynaty.
Pieczarki suszone
Suszone grzyby mają aż 296 kcal w 100g produktu. Jest to spowodowane odparowaniem wody i koncentracją składników odżywczych. Przez to ile kalorii mają pieczarki suszone, zależy od stopnia wysuszenia.
Wysoka kaloryczność suszonych grzybów wynika z zagęszczenia składników odżywczych. Warto pamiętać, że używamy ich znacznie mniej niż świeżych. Jedna łyżka suszonych pieczarek odpowiada garści świeżych.
Jak przygotowanie wpływa na kaloryczność pieczarek?
Metoda przygotowania znacząco zmienia wartość energetyczną grzybów. Najniższą kaloryczność mają pieczarki surowe i duszone. Obróbka termiczna z dodatkiem tłuszczu zwiększa ilość kalorii.Smażenie i marynowanie to metody, które najbardziej podnoszą kaloryczność. Podczas smażenia grzyby wchłaniają tłuszcz. Marynata często zawiera cukier lub olej.
Suszenie koncentruje składniki odżywcze przez odparowanie wody. Dlatego suszone pieczarki mają najwięcej kalorii. Jednak używamy ich w małych ilościach.
- Dodatek tłuszczu do smażenia
- Czas obróbki termicznej
- Rodzaj marynaty
- Stopień wysuszenia
- Temperatura przygotowania
Witaminy i minerały w pieczarkach
Pieczarki są bogatym źródłem witamin z grupy B. Zawierają też znaczące ilości witaminy D, rzadko występującej w produktach roślinnych. Ich wartość odżywcza jest wyjątkowa.
Grzyby te dostarczają wielu cennych minerałów. Szczególnie wyróżnia się zawartość potasu i selenu. Są też dobrym źródłem błonnika.
- Witamina D
- Witaminy B1, B2, B3
- Witaminy B5, B6
- Potas (318 mg/100g)
- Selen
- Magnez
Pieczarki w diecie odchudzającej
Niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika czynią pieczarki idealnym składnikiem diety redukcyjnej. Dają uczucie sytości przy minimalnej ilości kalorii. Mogą zastąpić bardziej kaloryczne składniki.
Grzyby te wspomagają metabolizm i regulują poziom cukru we krwi. Są świetnym źródłem białka przy niewielkiej ilości tłuszczu. Wspierają pracę układu odpornościowego.
Pieczarki można przygotować na wiele niskokalorycznych sposobów. Świetnie komponują się z warzywami i chudym mięsem. Sprawdzają się jako dodatek do sałatek.
| Danie | Kalorie w porcji |
|---|---|
| Zupa pieczarkowa bez śmietany | 120 kcal |
| Sałatka z pieczarkami | 150 kcal |
| Duszone pieczarki z ziołami | 80 kcal |
| Pieczarki faszerowane warzywami | 180 kcal |
Kompleksowy przewodnik po kaloryczności pieczarek
Pieczarki stanowią doskonały wybór dla osób dbających o zdrową dietę, oferując zaledwie 22 kcal w 100g w formie surowej. Sposób przygotowania znacząco wpływa na ich wartość kaloryczną - od 28 kcal w wersji duszonej do 296 kcal w formie suszonej. Kluczem do zachowania niskiej kaloryczności jest odpowiednia metoda przygotowania, najlepiej duszenie lub pieczenie bez dodatku tłuszczu.Te wszechstronne grzyby, oprócz niskiej kaloryczności, dostarczają cennych składników odżywczych, w tym witamin z grupy B, witaminy D oraz minerałów takich jak potas i selen. Zawierają również znaczące ilości białka (3g/100g) przy minimalnej zawartości tłuszczu (0,3g/100g), co czyni je idealnym składnikiem diet redukcyjnych.
Warto zwrócić uwagę na fakt, że kaloryczność pieczarek można łatwo kontrolować poprzez dobór odpowiedniej metody gotowania. Duszenie i pieczenie to najzdrowsze opcje, podczas gdy smażenie i marynowanie zwiększają wartość energetyczną. Niezależnie od wybranej metody, pieczarki pozostają świetnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrowie.
